鸡蛋苦瓜羹
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小星宇同学
好喝
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
鸡蛋
52g
食油
5g
盐
1g
淀粉
4g
清汤
200g
步骤
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1. 准备好苦瓜和鸡蛋。淀粉用水调匀；鸡蛋磕破于碗中，将蛋清蛋黄分离；苦瓜剖开去籽、切片备用。 -
2. 苦瓜倒入搅拌机，搅打成蓉。
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3. 打好的苦瓜蓉倒入碗中。
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4. 锅中油热淋入清汤一碗，大火煮开。
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5. 蛋清打散，均匀转动倒入锅中，煮开。
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6. 蛋黄打撒，淋入锅中；用勺子慢慢推散开。
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7. 淋入淀粉汁，加入食盐调好味即可盛入碗中；佐餐热饮均可。
小贴士
1、苦瓜去籽后一定要将内部白瓤刮净，以免汤羹发苦影响口感。
2、苦瓜性凉，脾胃虚寒之人少吃。
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