鸡蛋苦瓜豆皮
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咯叽哩咕噜biu
苦瓜又称凉瓜、癞瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃，也可熟吃。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
一根
鸡蛋
两个
豆腐皮
适量
植物油
适量
盐
适量
生抽
15克
步骤
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1. 苦瓜清洗干净 -
2. 一分两半，去瓤，斜切成片
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3. 豆腐皮一块准备好
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4. 切成宽丝
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5. 鸡蛋两个，入碗中，打散备用
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6. 炒锅中放少许油，油温8成热时，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用
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7. 锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒
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8. 根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味
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9. 将鸡蛋块倒入锅中
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10. 翻炒均匀出锅
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11. 好香
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12. 好香
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13. 好香
小贴士
如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。
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