杏仁拌苦菊
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忐忑infer
甜杏仁我们这边叫珍杏仁，有好多山里人自己家中了珍杏，然后砸了杏仁来卖，昨天在小区看到一个卖甜杏仁的，这个东西可不常见，所以赶紧买了半斤回来。
时间: 10分钟内
食材
苦菊
150g
甜杏仁
50g
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
少许
蒜
2瓣
步骤
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1. 珍杏仁用水泡一天，期间换三五次水。 -
2. 将杏仁剥去皮。
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3. 锅中烧开水放入杏仁焯三分钟水。
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4. 苦菊洗净切段。
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5. 蒜用蒜臼子捣成泥。
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6. 放入适量盐，生抽，醋及少许白糖调成汁。
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7. 将料汁倒入菜中调匀即可。
小贴士
凉拌菜好不好吃关键在于汁，调汁时加少许糖，味道更好，但不要加多。