清炖小鲫鱼
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径吩丫焉晨
好吃
时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
3条
大葱
半棵
姜
5片
大蒜
2瓣
香菜
1棵
油
适量
盐
1小勺
花椒
适量
八角
2粒
酱油
1/2匙
鸡精
1小勺
陈醋
1点
料酒
1匙
步骤
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1. 鲫鱼除去内脏，洗净。 -
2. 葱姜蒜花椒八角备好。
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3. 锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
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4. 煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
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5. 放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
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6. 放入料酒。
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7. 放入精盐。
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8. 放入鸡精。
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9. 盖锅盖小火炖一会儿。
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10. 炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
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11. 将其盛出。
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12. 撒上香菜。
小贴士
1 小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。
2 如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水，
2 如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水，
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