茼蒿拌鸡丝
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沽棺仁医游
电脑里存了这多了茼蒿的菜，哈哈，索性一古脑的都传上来吧！这个菜，是给我家小朋友做的，用妈妈种的苘蒿，拌小朋友爱吃的鸡脯肉。脆生生的茼蒿，配上鲜嫩的鸡脯肉，还有那淡淡的麻椒香，辣椒香，开胃，下饭，清淡，就这么多形容词，都被我用上了，哈哈
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
150g
鸡胸脯肉
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
花椒
适量
干红椒
适量
米醋
适量
味极鲜
适量
芝麻油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茼蒿将叶与茎分开备用。 -
2. 只留梗切成寸段。
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3. 入加入一点点盐的沸水中略焯即出过凉。
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4. 鸡脯肉放入加了料酒，姜片的锅中煮沸后关火，焖十分钟取出。这时鸡脯肉即熟。
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5. 放凉用手撕成细丝。
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6. 将苘蒿和鸡丝放在一起。
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7. 蒜压扁切成碎末。
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8. 锅中油烧热，入麻椒炸香取出。
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9. 再将红椒放入炸香关火。
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10. 炸好的辣椒油浇在鸡肉茼蒿中，加入适量盐。
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11. 加入适量米醋。
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12. 加入适量味极鲜。
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13. 加入少许芝麻油拌匀即可。
小贴士
鸡脯肉很好熟，只要煮沸后关火，焖十分钟即熟