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绝味茄子
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这是一道从电视学来的茄子的做法。茄子清淡，拌料鲜香怡人，既有芝麻酱浓郁的香气，又有微微的辣，还有皮蛋那QQ的感觉。茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口，开胃又清爽。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
油
适量
盐
适量
芝麻酱
1大勺
芝麻油
1大勺
皮蛋
1个
辣椒油
1勺
青椒
适量
蒜
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 茄子入蒸锅，大火蒸约十五至二十分钟。
  • 3. 蒜切末、皮蛋、青椒切成小丁。
  • 4. 一大勺芝麻酱加入一勺芝麻油充分搅匀解开。
  • 5. 再加入一勺辣椒油。
  • 6. 加入适量盐充分搅匀。
  • 7. 加入切好的蒜末，青椒丁和皮蛋丁拌匀。
  • 8. 将蒸好的茄子取出，从中间剖开，底部不要剖断。
  • 9. 将调好的馅料放在中间即可食可。
小贴士
1、茄子大火蒸至表层蔫吧塌陷即为成熟。
2、蒸完茄子的汤汁要倒掉，划开的茄子含有一定的水份，即可与拌匀混合。
3、尽量选用嫩茄子。
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