莲藕木耳炒西芹
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定半暮未凉
晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1小根
西芹
2根
木耳
5朵
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
3汤匙
鸡粉
少许
麻油
少许
白糖
少许
大蒜
1个
胡萝卜
少许
步骤
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1. 准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。 -
2. 大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
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3. 莲藕去皮切厚片再切块（如图）
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4. 锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
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5. 捞起沥干水。
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6. 热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
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7. 倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
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8. 铲起，装盆
小贴士
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，缩短炒制时间。
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