素三鲜---莲藕木耳炒西芹
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kjy-w
晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
一小根
西芹
两根
木耳
五朵
胡萝卜
5分之1根
蒜瓣
1个
鲍鱼汁（吃饭用的汤匙）
3汤匙
盐
少许
食用油
少许
鸡粉
少许
白糖
少许
香油（即麻油）
少许
步骤
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1. 准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。 -
2. 莲藕去皮切厚片再切块（如图）
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3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
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4. 锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
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5. 捞起沥干水。
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6. 热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
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7. 再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
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8. 铲起，装盆~
小贴士
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。