烩饼为北方人比较家常的一种小吃，以河南地区特别有名。烩饼~·其实也是一种剩饭的家常美味吃法，烙至好的或者蒸制好的面食饼类，再加入一些蔬菜或者肉类加汤熬煮之后的美味吃法，烩饼有素烩饼还有加肉的烩饼。我最爱的就是加入西红柿的烩饼，汤汁酸爽有滋味，烩饼柔韧好吃，区别于面条的口感更加美味，忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看，别看做法简单，味道绝不逊色。