苦瓜酿
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单身discourse
苦瓜味苦，但其清凉，有清热解毒和降低血糖的作用特，别适合在夏季食用。这一道苦瓜酿既有肉香之醇美又有苦瓜之清凉，入口香糯清脆满嘴香浓，很不错得一道菜哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
2个
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
韭菜
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
生粉
适量
五香粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 苦瓜从中间剖开去瓤 -
2. 胡萝卜切圆片
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3. 过水焯一下
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4. 备好要用的肉
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5. 剁碎加韭菜，葱末，姜末，老抽，生粉，盐，五香粉，鸡精，香油搅拌均匀
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6. 放到苦瓜里装满
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7. 放锅里大火烧开小火蒸15分钟
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8. 蒸好后汤汁别倒留着
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9. 准备好葱姜蒜末
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10. 锅内放油倒入葱姜蒜末煸出香味倒入汤汁少的话再加点水勾芡，放盐鸡精即可
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11. 蒸好的苦瓜酿切段摆盘，四周摆满胡萝卜片
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12. 浇上做好的芡汁
小贴士
胡萝卜要多焯一下水，免得吃着生，蒸的时候会有汤汁别倒掉留着勾芡用。
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