板栗蘑菇排骨
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忆尘夕之涩易波
具有独特风味的板栗蘑菇排骨,一上桌就被抢光
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
300g
板栗
200g
香菇
200g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜片
适量
胡椒
适量
味精
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 在烧热的锅中加适量油， 放入冰糖； -
2. 小火慢慢地翻炒；
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3. 直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡；
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4. 下入排骨翻炒；
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5. 待排骨翻炒且上色后， 下入姜片和大葱翻炒；
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6. 翻炒几下后加入板栗和蘑菇；
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7. 继续翻炒，这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒；
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8. 在旁边的煲中烧适量的开水，将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去；
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9. 水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料， 搅拌均匀；
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10. 收一下汁后层盘即可。
小贴士
1. 板栗本身没有什么味道， 所以我加点香菇增加鲜味；
2. 你也可以不用煲，直接在锅中加水煮，但千万要注意加入开水
3.先开小火炒糖，慢慢地炒，注意观察糖稀的变化，直到糖变成深褐色， 且气泡很小就好啦，一定会炒出漂亮的糖色来；
4 再告诉你一个小妙招，就是用冰糖炒，不仅是味道和色泽都会更胜一筹。
2. 你也可以不用煲，直接在锅中加水煮，但千万要注意加入开水
3.先开小火炒糖，慢慢地炒，注意观察糖稀的变化，直到糖变成深褐色， 且气泡很小就好啦，一定会炒出漂亮的糖色来；
4 再告诉你一个小妙招，就是用冰糖炒，不仅是味道和色泽都会更胜一筹。