萝卜蘑菇排骨汤
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小拼头哘全
一直喜欢用白萝卜来做排骨汤，白萝卜特有的清淡，加上排骨的肉香，那滋味真是让人回味无穷。今天，买了一些蘑菇一并放入，汤更加鲜美可口了，喜欢的亲，也可以试试哟！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
白萝卜
1根
蘑菇
50g
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 白萝卜去皮切小块，备用。 -
2. 将白萝卜块放入煮开的热水中焯烫一下。
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3. 将焯烫好的白萝卜捞出控水，备用。
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4. 将排骨放入清水中浸泡半天，去血水，捞出，备用。
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5. 将排骨放入冷水锅中，待水沸，加料酒去腥。
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6. 将飞水过的排骨捞出，清洗表面浮沫，备用。
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7. 蘑菇摘洗净，撕小朵，备用。
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8. 将飞水过的排骨放入高压锅中，加葱姜，加适量冷水，开火，煮沸。
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9. 加入白萝卜块，煮开，压阀，高压8-10分钟。
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10. 待高压锅冷却，开盖，加入蘑菇，煮开，加适量盐调味，即可食用。
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11. 成品如图所示。
小贴士
1、盐临起锅前加。
2、排骨飞水时，用冷水能较好的去除肉中血沫与杂质。
3、蘑菇容易煮熟，一定要在排骨和白萝卜煮透后再放。
2、排骨飞水时，用冷水能较好的去除肉中血沫与杂质。
3、蘑菇容易煮熟，一定要在排骨和白萝卜煮透后再放。
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