1. 榛菇适量泡发，不仅是为了泡发，还为了把里面残留的小脏东西泡出来。榛菇的柄不像茶树菇那么硬，更好吃。

2. 板栗去壳洗干净放热水煮三分钟，过凉水后容易去皮。我选的是小板栗更香甜。有时间尽量不买去完壳真空包装板栗，真的没有什么板栗味也不甜。要去市场买这种小颗圆圆的栗子，比大颗的甜香。

3. 排骨泡水，把血水泡出来，换几次水。

4. 把榛菇，栗子，排骨一起放进锅里煮三十分钟，煮完后，放一点点盐，或者不放，都很好喝。因为我选的板栗很甜，所以汤自带甜味，加上榛菇，味道刚刚好。根本不需要放盐。所以说食材真的锦上添花。