蒜茸苦瓜
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飞霜鱼传尺愫
苦瓜，有人嫌弃有人爱。爱和嫌弃的原因都一样，就是是因为味道苦。有人喜爱苦瓜，说是吃了苦瓜能败火。我也喜爱苦瓜，我喜爱的是苦瓜的“君子风范”，苦瓜的味道虽苦，但是，不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给其它“伴侣”。所以苦瓜也俗称为“君子菜”。今天做一道【蒜茸苦瓜】，蒜的辛辣和苦瓜的苦，互不干扰。蒜白瓜绿，白绿相间，诱人开胃。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
300g
大蒜
30g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 主料：苦瓜2根、大蒜1头。 -
2. 苦瓜去瓤，切抹刀片。
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3. 苦瓜切好后备用。
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4. 大蒜切粒【切粒口感好】。
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5. 锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。
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6. 将焯好的苦瓜捞出，放入盐、味精、蒜末，拌匀。腌制5分钟。
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7. 摆入盘中，即可享用。OK！
小贴士
焯水时放一点油和盐，色泽会发亮，口感发脆。