香煎藕合
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complaint牛腩
这款香煎藕合，采用无油煎制的方法，绝对够健康，尽管放心食用。而且口感和味道都不错，香而不腻，老少皆宜，绝对是大受欢迎的一道美味哈。不想吃油炸食品，又想品尝藕合的鲜香滋味，不妨试试这改良版的香煎藕合吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
150g
莲藕
120g
香菇
1个
鸡蛋
3个
葱末
5g
姜末
5g
玉米淀粉
15g
酱油
15ml
料酒
10ml
香油
适量
食盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 香菇洗净，去蒂，切碎末；取一个鸡蛋打散，搅匀。 -
2. 猪肉馅中加鸡蛋液，调入六月鲜酱油，料酒，香油，加入葱末，姜末， 朝一个方向搅匀。
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3. 再加入香菇末，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
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4. 莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片。
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5. 另外两个鸡蛋磕入碗中打散，加入玉米淀粉搅匀。
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6. 取一藕片，抹上一层猪肉馅，再放上另一藕片，然后压紧压齐。
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7. 用同样的办法做好其它藕合。
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8. 平底不粘锅上火烧热，将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊，入锅以小火煎制。
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9. 煎完一面，再煎另一面。
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10. 煎至肉熟藕黄，盖上锅盖略焖，即可出锅装盘。
小贴士
1、猪肉馅最好按照“三分肥，七分瘦”的原则，不宜用纯瘦肉，否则口感发柴。
2、煎藕合时火候不宜太大，以免出现藕煎糊，肉馅还不熟的状况。
2、煎藕合时火候不宜太大，以免出现藕煎糊，肉馅还不熟的状况。