香煎藕饼配木瓜酱汁
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哟官卦侍萄
先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。
时间: 30分钟-1小时
食材
藕250克
250克
肉末
250克
葱姜
适量
鸡蛋
1只
瓜
适量
白萄葡酒
适量
鲜奶油
适量
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
香油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀 -
2. 再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
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3. 加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
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4. 煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
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5. 右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
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6. 小火煎至两面金黄即成
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7. 将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成