上汤豆苗
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拉扯complexity
不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、火腿肉，冬菇，皮蛋和上汤等。上汤豆苗能润肺、辅助降血脂、辅助降血压。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆苗
400g
火腿肉
60g
红萝卜
25g
油
适量
盐
适量
蒜
5个
姜
适量
瘦肉
30g
步骤
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1. 瘦肉哦，火腿，红萝卜切好，姜蒜适量。 -
2. 豆苗洗干净备用。
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3. 锅里下油，把姜蒜下锅爆炒一下，然后放瘦肉炒。
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4. 然后放火腿，红萝卜继续翻炒。
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5. 略微变色后加水400ml煮开。
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6. 水开后放入豆苗，继续盖上锅煮。
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7. 等水再次开的时候，把豆苗翻一下，继续煮2分钟即可。
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8. 装盘上菜。
小贴士
1.如果有条件的话，可以先炖一锅汤，放入的400ml清水换成高汤的话，口感会更好。
2.豆苗放入汤里滚两分钟即可，多煮豆苗会软烂，口感不好。
2.豆苗放入汤里滚两分钟即可，多煮豆苗会软烂，口感不好。