鸡肉土豆炖蘑菇
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人哔豌豆荚吧号
我很喜欢吃白肉，就是鸡肉和鱼肉，喜欢他们炖起来那厨房充溢着的独特的香气，尤其是将他们和其他食材搭配在一起炖时，其他的食材也被浸染了他们的味道，超级多汁又好吃。这个菜就是大家炖鸡时取常的做法，加入土豆和蘑菇，我超爱吃这里面的配菜的，所以每次做都是肉放得少菜放得多。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
5个
蘑菇
250g
土豆
3个
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
油
适量
老抽
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
陈醋
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。 -
2. 鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
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3. 准备3个土豆，去皮、洗净、切小块。
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4. 葱姜切末。
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5. 锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
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6. 倒入酱油。
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7. 倒入清水，没过翅根即可。
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8. 放入老抽上色。
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9. 放入料酒。
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10. 放入陈醋。
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11. 放入白糖
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12. 放入盐。
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13. 放入花椒和大料。
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14. 放入葱姜。
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15. 关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。
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16. 按高压锅的鸡肉键。
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17. 时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。
小贴士
1 鸡肉要焯出血水。
2 蘑菇焯过之后更易熟也易入味，还可以处理得更干净。
3 用高压锅炖不用加太多水，否则味道太淡。
2 蘑菇焯过之后更易熟也易入味，还可以处理得更干净。
3 用高压锅炖不用加太多水，否则味道太淡。