鸡肉土豆炖粉皮
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小蔡一碟宁攲自
家人都喜欢吃鸡肉，正好家中有绿豆粉皮和土豆，放在一起炖正合适。鸡肉嫩滑、土豆绵软。
时间: 10-30分钟
食材
鸡中翅
200g
绿豆粉皮
1张
土豆
1个
洋葱
半个
青椒
1个
红椒
1个
食盐
适量
小米椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
白酒
少许
制作时间
30—40分钟
步骤
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1. 鸡中翅洗净，剁成3段。 -
2. 剁好的鸡肉加少许白酒、姜、食盐、胡椒粉拌匀腌制。
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3. 干绿豆皮1张，用水泡软。
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4. 准备其它材料：土豆切大块、洋葱切片、辣椒切片、花椒、小米椒、大料、另备一勺豆瓣酱。
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5. 炒锅倒油放入小米椒、花椒、大料、豆瓣酱用中小火炒出香味。
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6. 放入腌制好的鸡肉大火爆炒。加少许白酒、老抽、食盐炒至上色。
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7. 倒入土豆块和洋葱翻炒后加入清水，烧开后改小火炖25分钟。
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8. 泡软的绿豆皮切成宽条。
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9. 鸡肉烧至8成熟，放入绿豆粉皮继续炖5分钟。
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10. 加入青红椒片，大火收汁即可。
小贴士
无