清炖老母鸡
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红润modesty
好吃
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
1只
花椒粒
适量
葱
1颗
姜
80g
盐
5g
步骤
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1. 老母鸡去毛，彻底清理干净。 -
2. 斩成小块，用清水泡2个小时。
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3. 锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。
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4. 鸡块用清水多次清洗干净血末。
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5. 准备葱，姜，花椒粒。
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6. 用干净的纱布，把香料包起来。
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7. 砂锅中放入鸡块，放入料包。
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8. 一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。
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9. 文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。
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10. 出锅前5分钟调入盐即可食用。
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11. 食用前撒上香葱即可。
小贴士
简单