油焖虾
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大圣literally
虾营养丰富，这个季节鲜活的虾好多，孩子很喜欢吃油焖虾的，虾经过煎炸，虾的鲜味都释放出来，虾壳上沾着汤汁，味道真是棒极了，吃的时候边咬着虾壳，品尝每一只虾的鲜香的滋味，美味极了，虾背部用剪刀剪开，虾肉也很入味。
时间: 10-30分钟
食材
海虾
300g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
大蒜
4瓣
姜
4片
白酒
8g
糖
8g
酱油
15g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线
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3. 再将虾洗净沥干水分备用
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4. 大蒜、姜切末
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5. 锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出
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6. 原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香
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7. 放入煎炸好的小煸炒均匀
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8. 加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟
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9. 收汁，加盐调味翻炒
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10. 撒入葱花翻炒均匀即可
小贴士
用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，这样虾很入味，我加的六月鲜酱油，也可以加普通的酱油煸炒，盐不要加的多了，煎炸时候，比平常放油略微多一点，剩下的油刚好留着煸炒虾。