海派油焖虾
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四叶草
朋友每次来家里吃饭必点油焖虾，喜欢甜口的上海人，对我的菜总是赞不绝口！
这道菜不是经常做，因为处理比较麻烦。要用鲜活的基围虾！或者大头虾，明虾。
这道菜不是经常做，因为处理比较麻烦。要用鲜活的基围虾！或者大头虾，明虾。
时间: 30分钟-1小时
食材
基围虾
1斤
料酒
少许
生抽
3勺
白糖
3勺
醋
1勺
老抽
1勺
盐
1勺
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 真正的第一步其实是剪虾须虾背，挑虾线。这是需要很多时间的耐心的！一是为了干净，二是为了入味。锅里加油，多一些，烧热后加入姜片，下洗净的虾翻炒至变色。 -
2. 加生抽
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3. 加老抽
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4. 盐
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5. 白糖
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6. 豆瓣酱
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7. 少许醋。还有料酒，没有拍。加一碗水，大火煮十分钟左右。起锅。
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8. 盒马买的虾，这次有些大小不一。小的用小盘。
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9. 大的用大盘。每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘，这样不仅看着舒服，吃的人一个一个挨着动筷子，心情也会随之好起来！
小贴士
油焖虾算是简单的菜式，需要耐心！
喜欢吃辣的可以加辣椒和花椒，减糖！
喜欢吃辣的可以加辣椒和花椒，减糖！