油焖虾球
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蛋黄黄黄不黄
油焖虾球
时间: 30分钟-1小时
食材
虾球
500g
油
100g
盐
10g
辣椒
5g
花椒
5g
蒜
5g
香叶
5g
草果
5g
香果
5g
茴香籽
5g
啤酒
1瓶
步骤
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1. 准备好香料、辣椒、花椒等。注意：蒜不要拍散，香料有：香叶、草果、香果、茴香籽。 -
2. 油焖为主，自然油是不能少的。
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3. 虾子过油，要快速翻炒，只是过一下油而已，虾壳变色就拿出。
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4. 翻炒香料等，要讲究次序放入，否则，辣椒和花椒糊了，可就苦涩的很了。
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5. 啤酒整瓶倒入，根据个人喜好，放盐。
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6. 个人喜欢在做虾的同时，煮几个鸡蛋，切点黄瓜，青椒什么的，一并煮。这样颜色上丰富一些，吃起来也爽一些，麻辣鲜香，爽翻天的感受。
小贴士
起锅的时候，放点葱段，纯属提色。