1. 准备材料：黄瓜洗净连皮切成段块，豆腐皮切段，对虾剪去虾须，用牙签挑出虾线洗净爽干水份。切葱白、生姜末、1颗大蒜片

2. 热油锅大火炝爆黄瓜断生

3. 沥掉余油装入砂锅煲底

4. 锅内余油继续炝对虾（黄瓜不吃油）至变红色

5. 花椒炸底油捞出，放入葱、姜、蒜，八角小火煸炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋，一碗清水煮汤汁

6. 豆腐皮放入汤汁中煮开

7. 继续将虾加入汁中共同翻炒1分钟

8. 豆腐皮、虾连同汤汁共同倒入黄瓜煲内。