冬瓜蚝豉汤
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危险男爵半香
冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。
时间: 1-2小时
食材
冬瓜
400g
蚝豉
8个
猪脊骨
750g
姜
6片
盐
3g
水
1400ml
胡椒粉
1g
步骤
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1. 冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用； -
2. 脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
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3. 锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
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4. 盖上锅盖，启动【大骨汤】功能
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5. 烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
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