如何炒出软嫩可口的牛肉呢？相信很多人和我一样都经历过，总是把牛肉炒的又老又硬，口感很差。想倒掉吧又不舍的，吃吧又费牙。呵呵，现在不同了。自从来到好豆，让本来喜欢做饭的我不断尝试，终于琢磨出了自己的一套让肉变嫩的窍门。现在我炒的牛肉特别滑嫩，味道也是很棒。现在很多人都习惯用小苏打腌制牛肉，这样让牛肉变嫩。其实没必要让更多的食品添加剂走进我们的生活，反正我是不用的。用水淀粉和高度酒腌制的牛肉，炒出的口感就非常好。牛肉有牛肉的质感，鸡肉有鸡肉的口感。加了小苏打反而破坏了牛肉原有的质感，只要选肉合适，烹制得当。要炒出软嫩可口的牛肉也不是难事。我的方法很简单，用料也是每家都随手可拿的调料。