西芹牛肉木耳包子
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小蔡一碟宁攲自
在牛街吃的牛肉包子，孩子非常爱吃，于是我妈从牛街买了牛肉馅，回家用西芹和木耳一起做馅，味道咸鲜，非常好吃。
食材
面粉
500g
西芹
500g
瘦牛肉末
100g
木耳
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
料酒
少量
酱油
少量
香油
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 加入安琪酵母粉。
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3. 加入泡打粉。
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4. 用温水和面然后醒面半小时。
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5. 西芹，去叶子，洗净。
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6. 准备瘦牛肉馅。
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7. 木耳用温水泡开。
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8. 芹菜用热水焯水。
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9. 然后捞出切末。
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10. 葱姜，切末。
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11. 牛肉馅加入少量香油，搅拌均匀，腌制一会。
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12. 木耳切末。
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13. 热油锅，放入牛肉馅和葱姜。
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14. 加入料酒。
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15. 加入酱油。
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16. 加入香油。
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17. 加入盐。
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18. 加入鸡精。
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19. 加入胡椒粉。
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20. 小火煸炒。
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21. 肉末炒熟后，加入木耳。
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22. 将炒好的肉末，倒入芹菜末中。
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23. 搅拌均匀，馅就做好了。
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24. 醒面后，揪剂子擀皮。
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25. 将包子包好后放在盖蝶上。
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26. 将屉布放在蒸锅中，将包子放在上面，水开后，大火蒸15分钟，即可。
小贴士
因为买的牛肉馅比较瘦，所以加入少许香油搅拌一下，否则口感会比较柴。
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