牛肉萝卜包子
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雾气personality
东北人的冬天有个习惯，就是囤菜，会在地窑或者阳台存上一定的萝卜、白菜和土豆来过冬。家里也在楼道里存了些萝卜，用来包包子是很好的选择，毕竟炖萝卜也真是吃腻了。牛肉有强健身体的功效，冬天吃些，也好抵抗这瑟瑟寒风。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
牛肉
400g
萝卜
1个
大葱
1棵
姜
适量
温水
250g
酵母
5g
绵白糖
15g
泡打粉
5g
豆油
适量
酱油
适量
五香粉
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。 -
2. 将萝卜切碎。
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3. 牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。
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4. 面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。
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5. 发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。
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6. 切成包子皮剂子。
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7. 将剂子撒面粉按扁。
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8. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
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9. 包入馅料。
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10. 收口，捏紧。
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11. 放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。
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12. 发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。
小贴士
1 面粉的吸水性不同，水量该有所增减。
2 牛肉不可绞或者剁得太细，有点肉粒口感更佳。
3 关火后焖5分钟再开锅盖。
2 牛肉不可绞或者剁得太细，有点肉粒口感更佳。
3 关火后焖5分钟再开锅盖。