牛肉萝卜饺子
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诗瑶
牛肉萝卜馅饺子,汤汁饱满味道鲜美,做法简单!
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊肉
200g
香菇
适量
白萝卜
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
淀粉
适量
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
步骤
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1. 选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。 -
2. 香菇洗净切成细丁。
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3. 白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。
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4. 锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。
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5. 姜剁成末放入牛肉中。
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6. 放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。
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7. 把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。
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8. 包好的饺子。
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9. 锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。
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10. 中途点两次冷水。
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11. 煮熟的饺子捞出装盘。
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12. 调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。