鱼香茄子
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杨诗凡药
拿肉都不换的鱼香茄子做法,制作简单明了,特别开胃下饭
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
猪肉
150g
青椒
适量
洋葱
适量
姜
2片
葱
2根
蒜
1瓣
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
柱侯酱
适量
料酒
适量
生粉
适量
水
适量
油
适量
小米椒
1根
步骤
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1. 蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。 -
2. 茄子去皮，切条。
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3. 锅内放入足够的油，烧热。
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4. 放入茄子。
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5. 翻炒。
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6. 至茄子微焦变软后捞起备用。
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7. 猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。
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8. 锅内放少许油，放入猪肉碎。
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9. 炒至猪肉金黄，捞起备用。
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10. 锅内留少许油。
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11. 放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。
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12. 加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。
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13. 加入已炒好的茄子和猪肉碎。
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14. 再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。
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15. 最后加入葱花。
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16. 烧至汤汁浓稠装盘即即可。
小贴士
这款自家版本的鱼香茄子只有一小点微辣，比较适合小朋友食用，要是能吃辣的家庭，可以放足够的小米椒来做，相信这样做出来的茄子会更下饭哦！