火爆猪肝
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绮春树
猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
青椒
50g
胡萝卜
50g
郫县豆瓣
20g
葱
10g
姜
5g
醋
3ml
美极鲜
10ml
白砂糖
5g
淀粉
5g
五香粉
3g
白酒
5ml
花生油
20ml
步骤
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1. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。 -
2. 把泡好的猪肝片成薄片。
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3. 锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
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4. 加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
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5. 辣椒去籽洗净切片。
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6. 胡萝卜洗净切菱形片。
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7. 热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
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8. 放入青椒和胡萝卜炒至断生。
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9. 再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
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10. 炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可
小贴士
猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。
猪肝一定要炒熟再吃。
猪肝一定要炒熟再吃。