火爆猪肝
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沾僦苟揽托
今天在家休息，突然就馋的不行，想吃腰花来着，结果竟然没找到，只好买猪肝代替啦，没想到味道也不错嘛。
食材
猪肝
250g
冬笋
70g
木耳
80g
葱
一段
姜
3片
蒜
半个
淀粉
10g
糖
8g
盐
3g
酱油
15ml
黄酒
10ml
水
15ml
红剁椒
15g
香油
5ml
醋
3ml
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 猪肝切片，竹笋切片，木耳掰小朵。 -
2. 准备葱姜蒜，如图。
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3. 冬笋木耳用水烫一下备用。
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4. 猪肝泡去血水，沥干水分。
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5. 淀粉抓一抓裹点芡。
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6. 锅中放油，烧热一点放入猪肝过油。
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7. 变色后捞出备用，刚下锅里的时候不要着急翻炒，让它定型哈。
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8. 爆香葱姜蒜，饭后放入剁椒，可能有些炝人。
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9. 放入猪肝猪肝冬笋片还有木耳，大火翻炒。
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10. 调一碗料汁，黄酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，香油和水。搅拌均匀
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11. 然后均匀淋在菜上，迅速翻炒，然后就可以出锅啦。
小贴士
猪肝可以提前用水好好泡泡，去除血腥味。