酱鸡肝
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半香剧
虽然鸡肝不比猪肝上档次，但是鸡肝物美价廉也是很不错的。年菜也可以做酱鸡肝吃吃，不油腻还很有营养，老少皆宜啊。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
500g
葱
适量
盐
适量
大料
适量
花椒粒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
酱油
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
小茴香
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡肝泡水，至少要两个小时以上，中间换水 -
2. 锅中坐水，放入鸡肝焯去血水
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3. 备好葱段、姜片，大料、花椒粒、香叶、桂皮、小茴香
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4. 锅中倒入清水，放入图3所有调料
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5. 放入适量酱油、盐、老抽、白糖、料酒，大火烧开三分钟将调味料煮出香味
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6. 再放入鸡肝
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7. 开锅后转中火焖煮20分钟
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8. 关火再浸泡一会，这样更入味
小贴士
鸡肝泡水至少要2小时以上，中间也要勤换水
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