油泼菠菜
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思元
这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
300g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 菠菜择去老叶后放水里洗净。 -
2. 洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
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3. 把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
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4. 把切好的菠菜码入盘中。
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5. 蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
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6. 把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
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7. 锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
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8. 撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
小贴士
1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
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