椒麻鸡丁
6万热度
141收藏
收藏
|
调皮gear
椒麻鸡丁
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡或仔公鸡
1000g
辣椒油
适量
盐
适量
香芹
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
醋
适量
生抽
适量
花生仁
适量
步骤
-
1. 今天我做这道菜用的是仔公鸡，洗净剁两半 -
2. 放锅里大火煮开后煮十分钟，关火，盖上盖子闷半个小时
-
3. 捞出放冰水里浸泡片刻
-
4. 蒜剁成泥
-
5. 葱切小葱花
-
6. 花生放锅里炒熟
-
7. 去掉皮
-
8. 香芹切成小丁
-
9. 鸡肉也切成丁，放一个大碗里
-
10. 放一个大碗里，加入所有原料和调料
-
11. 拌匀完成
小贴士
香芹吃生的口感好，营养不容易破坏，如果吃不惯生的，可以稍稍焯下水，但时间一定不要过长，以免影响口感。