酸沙豆腐
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卤鸡翅o
酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。所谓酸沙菜，是菜品的口味酸甜中带些微辣，只是酸甜味道不能称其为酸沙。酸沙为名的菜品在津菜体系中独具特色，很受天津人喜爱。酸甜微辣的味道很适合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同样受到我家食客的喜欢。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
香甜醋
适量
红尖椒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 豆腐洗干净 -
2. 豆腐切成块
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3. 豆腐入锅焯水后捞出沥干水
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4. 干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸泡后的辣椒入锅时不容易炸糊）
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5. 碗中加盐、白砂糖
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6. 再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用
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7. 沥干水的豆腐均匀裹上干淀粉
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8. 油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里
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9. 另起油锅，辣椒入锅炸香
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10. 倒入酸沙汁炒至黏稠
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11. 将酸沙汁淋在豆腐上
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12. 即可享用
小贴士
调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。
醋与白砂糖的比例为1:1即可。
酱油不宜多加，也可以不加。
醋与白砂糖的比例为1:1即可。
酱油不宜多加，也可以不加。