酸辣豆腐汤
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环驴抠凳手
酸辣豆腐汤是一道食材简单，制作容易的汤菜，虽然简单但是其口感酸爽，开胃，豆腐洁白滑嫩，蛋皮金黄，油菜碧绿，食用后能增进食欲，温胃暖身，是秋冬季节非常适合食用的汤品。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
鸡蛋
1枚
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
味精
少许
水淀粉
少许
香油
少许
木耳
适量
小油菜
适量
步骤
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1. 准备食材豆腐（南北豆腐随个人喜好），鸡蛋，小油菜。 -
2. 炒锅中抹少许油，鸡蛋打匀蛋液，锅微热后，顺锅周边淋入蛋液，晃动锅让蛋液均匀的摊平蛋液。
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3. 摊好的蛋皮出锅，凉凉备用。
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4. 豆腐切一寸长，一厘米宽，半厘米厚的条备用。
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5. 蛋皮切丝，水发木耳切丝备用。
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6. 锅中加一定量的水，切少许姜末，放入切好的豆腐丝，蛋皮丝和木耳丝，大火烧开，放入盐调味。
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7. 准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。
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8. 用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。
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9. 快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
小贴士
好吃
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