凉拌麻汁鸡丝
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流年里沉淪曼筠
伴着树头叶片由粉绿转为深绿,夏天在不经意间来了。是时候了，是做点凉拌菜来就着喝啤酒的时候了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1只
黄瓜
1根
芝麻酱
25g
盐
2茶匙
白糖
10g
陈醋
20g
酱油
5g
红油
1茶匙
熟芝麻
2茶匙
黑胡椒
适量
香油
10g
小葱
2棵
桂皮
1块
八角
2个
肉蔻
1个
生姜
1大块
步骤
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1. 鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水。 -
2. 砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
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3. 黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
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4. 取干净小碗，倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。
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5. 腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎。
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6. 浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。
小贴士
好吃
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