凉拌麻辣鸡爪
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讲道义colonist
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500克
姜
1块
花椒
10多粒
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1块
辣椒油
3勺
花椒油
2勺
大蒜
3瓣
香菜
1颗
姜蓉
适量
盐
2勺
料酒
2勺
胡椒粉
半勺
鸡精
半勺
柠檬
2个
酱油
2勺
芝麻油
1勺
小米辣
6个
步骤
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1. 冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！ -
2. 准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
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3. 锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
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4. 大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
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5. 煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
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6. 给鸡爪修剪指甲
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7. 把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
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8. 砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
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9. 准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
小贴士
做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用，更加入味。
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