凉拌麻辣鸡丝儿
8万热度
775收藏
收藏
|
簿埔哑乌捞
这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
油
适量
盐
适量
姜片
5片
红油辣椒
10g
酱油
15ml
葱白
5g
芝麻酱
5g
白糖
2g
花椒面
适量
芝麻油
5ml
步骤
-
1. 这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉 然后清洗干净 -
2. 姜片去皮清洗干净切块备用
-
3. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
-
4. 准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦
-
5. 葱白切成细丝儿
-
6. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
-
7. 用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿
-
8. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
-
9. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
-
10. 淋在鸡丝和葱白上面即可
-
11. 这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试
小贴士
ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好，没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
-
这道菜的其他做法
-
凉拌麻辣鸡丝
96收藏11.5万热度 -
凉拌麻辣鸡丝
89收藏14.4万热度 -
凉拌麻辣鸡丝儿之老爸的最爱
74收藏19.4万热度 -
凉拌麻辣鸡丝
116收藏4.9万热度 -
凉拌麻辣鸡丝
126收藏3.1万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度