凉拌麻辣鸡丝
3.1万热度
126收藏
收藏
|
兑投俺缴姓
因为鸡脯肉，无骨无刺，食用方便，所以家里经常会买些鸡脯肉回来，无论是炒鸡丁、炸鸡柳都喜欢，却很少做凉拌吃，这不，换换口味，做一次麻辣口味的凉拌鸡丝吧~~~
食材
鸡脯肉
1块
小黄瓜
1根
油
适量
盐
1勺半
葱
少许
姜
少许
花椒
少许
红辣椒
1个
生抽
1勺
老抽
半勺
白糖
半勺
味精
少许
辣油
1大勺
芝麻
适量
清水
适量
步骤
-
1. 鸡脯肉一块洗净 -
2. 石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
-
3. 水开后，倒入少许料酒，转小火
-
4. 小火煮5~8分钟，再1勺半盐
-
5. 用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
-
6. 捞出晾凉
-
7. 慢慢地撕成细条
-
8. 准备好一根小黄瓜垫底
-
9. 把撕好的鸡丝，铺上上面
-
10. 准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
-
11. 再加一大勺辣油拦匀
-
12. 均匀地淋上鸡丝上面，即可开吃
小贴士
1、鸡肉易烂、能戳动就可以了
2、闷30分钟，是为了更入味
3、根据各人，可以更换不同调料
2、闷30分钟，是为了更入味
3、根据各人，可以更换不同调料