盐水花蛤金钩虾
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唐僧summary
这一是款简单的水煮海鲜菜，也是很多沿海人做海鲜的习惯。吃海鲜，有时候往往不用复杂的过程与调料，越是简单，就越是原汁原味的享受。其简单到了零厨艺都可以操作。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
500g
金钩虾
300g
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 花蛤用淡盐水浸泡半天，漂净沥干。
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3. 金钩虾剪去虾芒，用牙签在虾背第2节处挑出虾线，漂净。
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4. 锅里放入一大碗清水，加姜，葱煮开，
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5. 放入花蛤，大火煮开，
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6. 用勺子撇去浮沫，反复几次，这样汤汁比较清爽。
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7. 待花蛤大部分稍微有些开口，放入金钩虾，
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8. 加适量料酒，煮开4分钟左右，
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9. 加些盐，胡椒粉调味，
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10. 撒些葱段即可。
小贴士
1.花蛤要放入淡盐水浸泡一下，让其吐净沙子。
2.花蛤煮开以后会有些浮沫，要尽量撇去，这样汤汁会比较清。
3.煮的时间要掌握好，时间都不要长，一长就老了，影响口感。
2.花蛤煮开以后会有些浮沫，要尽量撇去，这样汤汁会比较清。
3.煮的时间要掌握好，时间都不要长，一长就老了，影响口感。