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鹅蛋炒毛豆
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小疯妖怪多多石峚
我最喜欢边听音乐边剥毛豆,将小小的豆与壳剥离,让时光慢慢流逝,让心情慢慢变淡,平心静气,什么也不想,就那么细心体会这种慢生活所带来的平淡与无争。平时,我炒毛豆都是配鸡蛋,这次我将它与鹅蛋搭配一起炒,味道更香,煮毛豆时,加了少许盐和八角,这样处理过的毛豆更入味,配了少许红椒,颜色更搭,更美味。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
100g
大鹅蛋
1个
适量
适量
红椒
1个
八角
1个
料酒
1勺
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 毛豆剥壳取豆备用。
  • 3. 锅中加入一个八角毛豆,放入适量水,加入盐大火煮开。
  • 4. 煮至毛豆熟透关火捞出备用。
  • 5. 红椒切段备用。
  • 6. 鹅蛋加入料酒。
  • 7. 充分打匀。
  • 8. 锅中油烧热,倒入蛋液。
  • 9. 快速将蛋划散成型后关火。
  • 10. 另起锅放入少许油,入红椒略炒后加入毛豆略炒。
  • 11. 放入炒好的鹅蛋。
  • 12. 炒匀后加入盐调味关火即可。
小贴士
毛豆一定要充分煮熟后再食用。提前将毛豆煮制,炒制时更容易入味
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