双葱爆牛柳
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burglar彷徨
牛柳是牛的里脊肉，双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
紫皮洋葱
100g
黄皮洋葱
150g
油
30g
盐
适量
小葱
1根
大蒜
2瓣
姜
5g
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。 -
2. 洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
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3. 牛柳切成粗条。
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4. 牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
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5. 冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。
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6. 然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。
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7. 滑炒变色盛出。
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8. 用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。
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9. 炒变色变软后加盐调味。
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10. 最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
小贴士
1.这道菜稍微多用点油，在炒牛柳的时候将油放足，后面下洋葱时就不用加油了，免得加冷油，等待油热，锅易糊底。
2.胡萝卜丝是做为配色的，不要切太细。
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