将鱼切成麻酱大小的块，放入调味料腌制，再将双面煎至金黄；准备好糖醋汁，我喜欢的比例是糖：醋是2：3（当然也可以按照个人口味进行调整），加入1份的生抽，用这样的碗汁将煎过的鱼块焖熟；当糖醋汁慢慢地收浓时，你可以看到鱼块上裹上层了薄薄的透明芡汁；让汁完全收干，再撒些芝麻更香。金红的色泽，鱼块外焦里嫩，糖醋的口味已经渗透在鱼块中，吃的口里每一块都是享受，真的很好吃，向经典致敬。