糖醋鱼块
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伴世尘晓妙旋
平时最爱奶奶烧的糖醋鱼，现在离家，很多事都需要自己动手，什么事都要慢慢学起来，就从自己最爱的美食开始吧
食材
青鱼
一段
姜
几片
葱
3根
料酒
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
糖
2勺
醋
1勺
盐，味精，胡椒粉
适量
步骤
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1. 把鱼切块，放料酒，盐，葱，姜腌制一会，可以去腥，鱼肉也更紧致入味
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2. 腌制好的鱼块捞起来沥干，这样过会煎鱼油不会贱
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3. 开火，锅里倒入油，油锅里撒一些盐不会粘锅，放姜片爆香，油热后把鱼放入锅中，鱼皮先煎，煎鱼的时候把姜片可以先捞出来，以免姜片焦掉，煎至鱼肉两面变黄倒入料酒
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4. 生抽，老抽，糖，醋加水调汁倒入锅中，和鱼肉大火烧滚后，小火收汁，起锅前根据咸淡再放盐和味精
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