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蒜蓉油菜海鲜菇
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柚花离海又安
蒜蓉油菜海鲜菇,加上一点儿蒜泥,香味扑鼻而来
时间: 10分钟内
食材
海鲜菇
200g
油菜
300g
适量
适量
蒜子
10g
水淀粉
适量
鸡精
少许
步骤
  • 1. 准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半,浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。
  • 2. 大火坐锅:倒适量开水,放少许盐和油。
  • 3. 水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。
  • 4. 再将小海鲜菇入锅焯1分钟。
  • 5. 最后将油菜入锅焯1分钟。
  • 6. 捞出滤水。
  • 7. 中火坐锅:锅热后倒适量油,油5成热时放蒜蓉炒至微黄。
  • 8. 放入焯好滤水的海鲜菇,油菜转大火,快速翻炒数下。
  • 9. 放入适量盐,鸡精和匀,淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油,关火起锅。
  • 10. 盛入盘中,即可享用。
小贴士
1:油菜一定要浸泡清洗干净,用盐水浸泡减少农药残留。
2:焯水时间炒制不宜过长,断生即可,以免营养流失和影响口感。
3:不讲究摆盘的话,可以把油菜叶一片片撕下,海鲜菇大的可撕小,焯水,炒制时间缩短成菜更快。
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