剁椒凉拌茄子
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江又灵重
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档，清爽不腻口，吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
油
10g
大蒜
1头
青椒
适量
生姜
1小块
豉油
3茶匙
步骤
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1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。 -
2. 青椒洗净后剁成碎粒。
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3. 把大蒜、生姜都剁成细粒。
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4. 炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
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5. 调进豉油，小火炒成酱汁。
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6. 把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
小贴士
无
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