腊肉煸菜花
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飞霜鱼传尺愫
菜花，我喜欢松散的这种松花菜，大火略经过煽炒，脆生生的入口味道最赞。加入花椒和辣椒腊肉，干煸出来的味道更赞。
时间: 10分钟内
食材
菜花
300g
腊肉
100g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 腊肉凉水入锅，煮沸后中小火煮十分钟关火。
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3. 菜花撕成小朵，葱姜蒜切片备用。
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4. 花椒和辣椒略泡水中一分钟
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5. 将泡洗过的花椒辣椒捞出，腊肉捞出后用凉水冲洗后切片备用。
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6. 锅中加入适量油烧热后加入腊肉煽炒。
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7. 煽炒至腊肉油脂析出，放葱姜蒜片花椒辣椒炒香。
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8. 加入菜花快速煽炒。
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9. 大火煽炒一分钟左右加盐炒匀后加香菜。
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10. 最后翻匀关火即可。
小贴士
1花菜选松散的，大火快炒快速出锅，才能保持轻脆的口感。
2腊肉较咸，要煮过后再用。
3花椒和辣椒略泡过水后煸炒才能保持更漂亮 的颜色。
2腊肉较咸，要煮过后再用。
3花椒和辣椒略泡过水后煸炒才能保持更漂亮 的颜色。
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