凉拌腰果西兰花
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孤月今心锐
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，又具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，将两者合二为一，真是凉菜中得极品。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
400g
腰果
50g
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
精盐
适量
糖
适量
辣椒
适量
味素
适量
步骤
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1. 西兰花一个，腰果少许。将西兰花洗净分成小朵，胡萝卜切片备用。 -
2. 葱、姜、花椒、辣椒放盘备用。
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3. 开火放入清水，在清水中滴入几滴食用油，少许精盐。将处理后的西兰花、胡萝卜焯烫至色泽碧绿，捞出过凉，控水备用
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4. 锅内放入适量的食用油。待油6成熟时，放入花椒、葱姜、辣椒。炸出香味时，把油控出备用。（辣椒留着）
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5. 在沥干的西兰花中，放入腰果（我用的是买的熟腰果）、油（步骤四备用油）、精盐、蒜末、香油、味素、糖。
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6. 搅拌均匀后，装盘即可食用。
小贴士
1、焯西兰花之前，要在水中放几滴食用油和少许精盐，这样焯出来的西兰花颜色更加青绿。
2、凉拌西兰花时，香油要少放，不然就会失去原有味道。
2、凉拌西兰花时，香油要少放，不然就会失去原有味道。